Praktiska och teoretiska kurser för restaurangbranschen, besöksnäringen & offentlig verksamhet
Här presenterar vi våra utbildningar, föreläsningar och valideringar anpassade för restaurang, hotell, besöksnäring och offentlig verksamhet.
Teoretiska kurser
Grundläggande och fördjupande utbildningar som ger gedigen kunskap i arbetslivet eller en uppfräschning av kunskapen.
Praktiska workshops
Hands-on kurser för att utveckla dina köks- och serveringsfärdigheter.
Kockvalidering
Professionell validering som bekräftar dina eller dina medarbetares kvalifikationer och erfarenheter.
Engagerande föreläsningar & kurser för yrkesverksamma inom restaurang, hotell, besöksnäring och offentlig verksamhet
Här presenteras Annette Bohmans uppdrag och värderingar med en tydlig översikt av mål och syften, som speglar visionen bakom utbildningarna och tjänsterna.
Service & bemötande
Under en heldag på plats fokuserar vi på att sätta gästen i fokus, skapa kundnöjdhet och få gästen att vilja komma tillbaka.
Hur viktigt är egentligen kroppsspråket i första mötet mellan människor?
I föreläsningen tar vi också upp skillnaden mellan service och värdskap och är det egentligen någon skillnad?
1 kursdag/ platsbunden
Värdskap & måltidspedagogik
En föreläsning för personalgruppen som behöver få tänka till lite och komma till insikt om att allt spelar roll, och att det börjar med sin egna inställning.
Föreläsningen utgår från FAMM-modellen där man går igenom alla delar, rummet, produkten, styrsystemet, stämningen och där fokus läggs på mötet. Föreläsningen tar också upp strategiska kundvårdade åtgärder, för- och efterarbete samt värdskap – förhållningssättet för ett professionellt och mänskligt bemötande mot kunder och mellan kolleger.
1 heldag / platsbunden
Sensorik
Sensorik har en stor betydelse för hur vi uppfattar mat och dryck. Visste du att kaffet kan smaka olika beroende på vilken musik du lyssnar på? Eller att maten kan smaka annorlunda beroende på formen av tallrik? Eller hur påverkade vi blir av färgerna omkring oss? Eller hur grundsmakerna påverkar varandra? Det här och ännu mer är det som berörs i föreläsningen.
½ heldag / platsbunden
Kockvalidering för privat eller offentlig verksamhet
Validera dina kunskaper eller dina medarbetares kunskaper
Har du lång erfarenhet av kockarbete men inte titeln? Nu har du chansen att få papper på dina kunskaper bedömda av en certifierad yrkesbedömare.
Fas 1 – Kompetenskartläggning av yrkeserfarenhet genom intervju
Fas 2 – Kompetenskartläggning genom praktiskt arbete i valt kök
Citat: Jag tyckte att det kändes som att ha en till kollega/ vikarie runt om kring mig. Anette hon studerade, jobbade, frågade och pratade med mig. Men även med mina kollegor för vad jag tror är för att få en rättvis bild utav mig.
Annika Ek Kökschef, Trelleborgs kommun